Un élevage de poules peut disposer de perchoirs, mais sont-ils adaptés et les poules les utilisent-elles ? La viande que l’on consomme a-t-elle respecté l’animal de son vivant ? 

Pour le savoir, l’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire Alimentaire (ANSSA) propose un Nutri-score du bien-être animal pour la viande, les produits laitiers et les œufs, selon les conditions de vie réelles des animaux ayant servi à leur production. L’idée est d’informer les consommateurs sur les conditions d’élevage, mais aussi d’étudier les animaux. 

Plus précisément, l’ANSSA propose une classification à cinq niveaux allant du meilleur ( A ) au plus faible ( E ). Ce dernier niveau correspondrait au strict respect de la législation existante sur la vie en élevage, le transport et l’abattage. L’agence recommande que l’évaluation porte en priorité sur « l’état de bien-être de l’animal » avec des indicateurs relevés directement sur la bête. Parmi eux, les caractéristiques génétiques de l’animal, les techniques d’élevage, les pratiques de l’éleveur, l’hébergement, l’alimentation, la reproduction, les démarches mises en œuvre pour assurer la bonne santé des animaux ou encore la limitation du recours à des pratiques stressantes ou douloureuses. 

Actuellement, aucune législation européenne ne régit « les allégations ou l’étiquetage en matière de bien-être animal ». Si certaines règles encadrent les informations sur les méthodes de production comme « agriculture biologique » ou le mode d’élevage des poules pondeuses « en cages » ou « en plein air », il n’y a encore rien de plus.

De la même manière, il existe divers étiquetages au niveau national et pour des filières particulières, mais sans que leurs cahiers des charges ne soient comparables et parfois vérifiables. 

Ce Nutri-score sur le bien-être animal viserait à réduire la confusion et les doutes chez les consommateurs, parfois piégé par des emballages aux mentions commerciales implicites, pour que ceux-ci consomment en pleine conscience les produits d’origine animale.