SWR Kultur Tandem
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Miso aus dem Schwarzwald: Peter Koch fertigt Würzpasten nach japanischem Vorbild
28 minutes Posted Nov 9, 2023 at 6:05 pm.
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Show notes
Peter Koch gab 2013 seinen Job als Betriebswirt auf, um Miso-Produzent zu werden. Inzwischen liefert er seine geschmacksintensiven Pasten auch an viele Spitzenrestaurants.