HUBUNGAN MAKANAN LOKAL DENGAN POLA KONSUMSI MASYARAKAT yaitu umbi umbian diharapkan dapat mensubstitusi/menggantikan beras dan tepung terigu sebagai makanan masyarakat Indonesia yang didasarkan pada beberapa unggulan,serta diharapkan bisa menjadi Upaya yang mengurangi jumlah konsumsi tepung terigu, secara tidak langsung dapat mengurangi pengeluaran negara, bahkan dapat menciptakan lapangan kerja dan pendapatan rakyat Indonesia.