Un'intervista del 17 maggio 2005 ad Otello Granchi che parla della fiera del bestiame di Perignano (Pisa)

Prima si faceva li al campo sportivo, dietro il grubbe. C’era il campo sportivo li dietro... Prima si faceva li. E poi si faceva ne campi che lavoravo io, dove ora c'è la posta. Era 'r primo sabato di settembre, or 2 or 3 or 5: 'r primo sabato di settembre era la fiera e la domenica era la fiera per 'e giovani. Portavi ir bestiame alla fiera e c’era 'e premi: quella che era più bella, quella che era più brutta! […] S’andava sempre a chiamà lo stimatore per dì quella è più bella, quella è più brutta e s’andava sempre io e Rino der Matteoli. […] Le bestie venivano guarnite con le fasce alle vite e poi c’era una testiera tutta guarnita; ma quella lì no pe' la fiera, si faceva sempre!

Massimo Novi è presidente dell'associazione Il Giardino degli Elefanti di Perignano (Pisa). Per informazioni scrivere a [email protected]