<p>Nous avons inauguré cette série d&#39;entrevues avec Mathieu Despatis, chef exécutif chez Julien Leblanc traiteur. La conversation a été très agréable et nous a permis de toucher à plusieurs sujets tels que:</p><ul><li>Ses débuts en cuisine</li><li>Ses influences</li><li>Ses sources d&#39;inspiration</li><li>Comment la démocratisation de la cuisine influence son métier</li><li>La place grandissante qu&#39;a le végétarisme sur le marché</li><li>et plusieurs autres...</li></ul><p><br></p><h2>Ressources</h2><p>Les ressources mentionnées par Mathieu pendant le balado:</p><ul><li>Saveurs de Yotam Ottolenghi</li><li>Le rat et l&#39;abeille de Raymond Dumay</li><li>Kitchen Confidential d&#39;Anthony Bourdain</li><li>Food and Wine</li><li>Australian Gourmet Traveler</li><li>Thuriès</li></ul><p>Pour communiquer avec Mathieu:</p><ul><li>P<a href="https://www.linkedin.com/in/mathieudespatis/" rel="nofollow">rofil LinkedIn de Mathieu Despatis</a></li><li><a href="https://julien-leblanc.com/a-propos/" rel="nofollow">Julien Leblanc traiteur</a></li></ul>

Épisode 2- François Longpré

Le podcast à propos de tout ce qui touche à la cuisine.  Vous retrouverez dans ce rendez-vous hebdomadaire des entrevues avec des passionnés de cuisine, qu&#39;ils soient professionnels ou de simples amants de la table  ainsi que des critiques de livres de recettes et d&#39;équipement de cuisine.  Vous y trouverez aussi un partage de recettes qui vous permettront d&#39;ajouter des bons coups culinaires à votre répertoire grandissant.