在希臘神話裡, 傳說月桂是河神的女兒達芙妮所變的!她寧願變成一棵樹都不願意接受太陽神阿波羅的追求; 達芙妮不願受拘束，只想在山林逐鹿獵禽，最怕碰觸婚姻與愛情。太陽神阿波羅下凡人間，因與愛神丘比特起爭執，遂被其愛情金箭射中。故當他遇上達芙妮，瘋狂愛上她。達芙妮被嚇得慌張起來，逃之夭夭。阿波羅滿心愛情渴望，一下把她追上了。此時，達芙妮向父親請求，寧願毀了自己的美貌，也不願接受追求。河神答應，便把她的身體慢慢地變成一棵月桂樹; 希臘人視他唯一種榮耀的象徵; 月桂的拉丁字源laudis意為「讚美」， 所以在奧林匹克競賽獲勝的人， 都會受贈一頂月桂編成的頭環， 而「桂冠詩人」的意象 也正是由這個典故而來

羅馬人視-月桂為智慧、 護衛與和平的象徵

取自於自然的平衡和諧,存在於飄揚空氣的芳香之中

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