In dieser Folge geht es rund um die spannende Welt des Backhandwerks.🥨Simon Glocker (Bäckermeister) spricht über seinen außergewöhnlichen Werdegang und wie er sich schließlich gegen das Jet-Set leben als Model für die Bäckerei auf der schwäbischen Alb entschieden hat.Als Arbeitgeber und Unternehmer beschäftigen ihn auch Themen wie die Einführung der 4-Tage-Woche und wie man generell in der Selbstständigkeit alles unter einen Hut bekommt.🧑‍🍳