第6回目のゲストは、コーヒー、音楽、柔術など、その引き出しの多さは数知れず、、。全 ての工程を手作業で行う讃岐うどんの名店「純手打うどん よしや」の大将の、山下義高さんです!

前半は、「純手打うどん よしや」というお店の話とうどんの周辺の話を伺います! 

後半は、「これまで、今、これからのうどん」というテーマでお話を伺います!

本編は下記の日時に順次公開予定です。

前編：2/4(金)    18時

後編：2/11(金)   18時

香川県民も実は知らない奥深い讃岐うどんの話。

お楽しみに!!!

■山下 義高 さん [純手打うどん よしや 大将]

1975年 香川県琴平町生まれ 大原簿記学校 税理士コース中退 税理士の勉強を辞めて音楽 事務所へ。その後、実家の琴平の旅館を手伝いながら、善通寺のジャンボうどん高木さんに 勤務。急に「やっぱりうどんや!」となり、独立開業を決意。2009年純手打うどん よしや を香川県丸亀市にオープン。手練り、手切りという機械を一切使わないスタイルのうどん屋 をオープン。讃岐うどん総選挙2017で1位を獲得。食べログうどん百名店四年連続選出。