Show notes
Здравствуйте, друзья!В новом выпуске Радио Точки журналист Дмитрий Семёнов побеседовал с Ромуальдасом Дацюсом. Ромуальдас - создатель первого в Вильнюсе паба с крафтовым пивом. В нынешнем году заведение отмечает 25-летний юбилей. “Советская власть называла нас спекулянтами, подрывателями социалистического строя” - рассказывает Ромуальдас о первых шагах в бизнесе. В молодости он часто ездил в Россию и Беларусь, покупал редкие для Литвы товары и продавал их дома. Работал официантом и барменом. И, после провозглашения независимости, вместе с тремя друзьями-коллегами создал первый в столице паб с крафтовым пивом. По тем временам, вспоминает Дацюс, затея казалась невероятной: “Идея была варить пиво в подвале и сразу же его продавать. Чтобы от бочки до крана пиво шло пару метров”. Друзья взяли у самоуправления Вильнюса в аренду пустующее и разваливающееся помещение, сделали ремонт и сперва назвали паб “Кочергой”. Посетителям название не понравилось. Тогда Ромуальдас вспомнил поездки в Москву, где на вокзалах, как в фильме “Афоня”, мужики перед работой искали собутыльников, и предложил новое название: “Третьим будешь”. С тех пор заведение сменило несколько помещений, но легендарные два слова “Busi trecias” всегда висели и продолжают висеть над входом в паб. Дмитрий Семёнов расспросил Ромуальдаса Дацюса не только об истории создания заведения, но и о том, как “Третьим будешь” начали варить собственное вишнёвое пиво ещё до того, как это стало модно, как удалось пережить многомесячные простои последних двух лет, что значит сообщество завсегдатаев для успешного бизнеса. Из разговора, помимо тонких деталей создания любимого многими напитка, вы узнаете и про фирменные блюда заведения и литовской кухни в целом. Друзья! Мы растём и развиваемся благодаря вашему вниманию и поддержке. Радио Точка - наш совместный с вами проект. Пожалуйста, советуйте наши новые выпуски друзьям и знакомым. Подписывайтесь на подкаст на всех удобных цифровых платформах. До новых встреч! 0:00 — РадиоТочка - 44 выпуск; 0:28 — история бара "Būsi trečias"; 5:24 — 90-е, как время возможностей; 9:19 — риск быть первым; 10:37 — крафтовое пиво, путь к сердцу клиента; 17:55 — особенности кухни "Būsi trečias"; 19:52 — конкуренция в сфере общественного питания; 22:33 — о процессе изготовления пива; 25:12 — цены в барах Вильнюса и других городах Европы; 27:58 — как удалось оставаться на плаву во время пандемии коронавируса; 32:00 — культура барного отдыха; 33:45 — отзывы от клиентов, благодарности и критика. Подписывайтесь на нас в социальных и сетях и слушайте подкасты по ссылкам: YouTube: https://m.youtube.com/channel/UCBfQpZyyAqswocArNQmPsUg, Facebook, Telegram, Instagram, Apple Podcasts, и др.
