Viele betrachten Fett argwöhnisch und sind der Meinung, es gehört so wenig wie möglich auf den Speiseplan, andere essen zu viele und wenig hochwertige Fette und wundern sich, über Entzündungen im Körper und Übergewicht - doch worauf kommt es wirklich an?

Als Sportwissenschaftlerin, Trainerin und Ernährungsmedizinerin in spe hat Elisabeth Niedereder täglich mit dem Thema Ernährung - v.a. bei Sportlerinnen und Sportlern - zu tun und stößt immer wieder auf diegleichen Problemstellungen.

Anhand vieler praktischer Beispiele erläutert sie, wie die ideale Ernährung und der Fettanteil dieser aussehen sollte, wie man sichergehen kann, dass die individuelle Fettzufuhr gesundheitsfördernd wirkt und warum einseitige Diäten wie z.B. ketogene Ernährungsformen auf keinen Fall das langfristige Mittel der Wahl sein sollten.