El Día Nacional de la Cocina Chilena, se celebra originalmente cada 15 de abril, con el objetivo de potenciar la Cocina Chilena y crear conciencia de lo que significa para el turismo y la comunidad, el valor cultural que entrega la producción gastronómica de cada destino. Lo anterior adquiere relevancia y significado especial, dada la extensa geografía del país y la heterogeneidad de las culturas que habitan en Chile. El Chef, Matías Panigatti nos cuenta la historia de nuestra gastronomía nacional y sus diferentes evoluciones, se refiere a como somos reconocidos internacional y el difícil momento que está viviendo el rubro tras el estallido social y la Pandemia de Coronavirus. Finalmente se refiere al proyecto que desarrolla formando personas con discapacidad en las técnicas de la alta cocina.