Všetko, čo jeme, má za sebou ekologickú stopu. Spotrebované litre vody, vyprodukované skleníkové plyny, odlesnená poľnohospodárska pôda a ďalšie dopady na životné prostredie. Najväčší vplyv pritom prekvapujúco nemá to, koľko jeme, či odkiaľ to pochádza, ale predovšetkým o akú potravinu ide.