Esta semana hablamos (y cenamos!) con Hugo Rodríguez y Jorge Blas, co-fundadores de Grosso Napoletano, los restaurantes de pizzas estilo napolitanas que el año pasado fueron elegidas la mejor pizza de España según 50 Top Pizzas. Tres años después de su fundación, con 7 locales en Madrid, nos explican cómo montaron el primero y las habilidades que aportó cada uno según lo que aprendieron en sus trabajos anteriores. Detallan cómo han logrado traer la verdadera esencia napolitana a sus locales y su obsesión por que el producto no pierda su identidad. Hablamos de motivación, de crear una experiencia y una marca y de muchas cosas más. Hugo y Jorge, muchísimas gracias de nuevo por venir y contarnos más sobre Grosso, y por la cena!!