Parler Cuisine Podcast
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Marc & Guy
Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique. Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater. Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passage. Vous bloquez sur une recette, une préparation ou une technique de cuisine ? Posez vos questions et ils relèveront le défi d’y répondre dans un prochain épisode. Abonnez-vous maintenant ! Visitez notre site https://parlercuisine.com/
# 138 Confits et confinement
De retour après une longue période d’absence, Marc et Guy devisent sur le second confinement qui s’abat sur nos contrées. Ne se laissant pas abattre, Guy vient nous parler de confits mettant en œuvre un fruit trop souvent délaissé mais pourtant si savoureux : la poire.
Dec 20, 2020
1 hr 16 min
# 137 Tapas chantilly, meringuettes & fruits
Pour terminer cette série consacrée aux tapas avec un élément essentiel de tout repas qui se respecte : le dessert. Guy va proposer une déclinaison de desserts qui associent chantilly, meringue et fruits, qui sont notamment mis en œuvre dans la Pavlova et l’Eton Mess, facilement déclinables en une multitude de variétés. Munissez-vous d’un calepin et d’un crayon pour prendre des notes.
Dec 3, 2020
1 hr
# 136 Salade Alpa en tapa
Dans cet épisode, Guy nous donne un exemple de recette classique convertie en tapas avec un cas pratique qu'il a réalisé, en expliquant sa démarche en partant d’une salade qui se sert habituellement en entrée pour la décliner en tapa.
Nov 27, 2020
36 min
# 135 Quatre Sangrias
La sangria est la boisson idéale pour accompagner les tapas ou pour un apéro convivial au jardin, l'été. Dans et épisode, Guy vous propose quatre recettes de sangrias impossible à rater, avec ses conseils de pros pour la préparation et le service de ces sangria. Sangira rouge, sangria blanche, ou sangria sans alcool pour les enfants.
Nov 23, 2020
45 min
#134 Les tapas pour les Nuls
Le déconfinement est propice aux visites impromptues. Réjouissez vous car avec les astuces données dans cet épisode, vous ne serez pas pris au dépourvu pour recevoir vos visiteurs et les sustenter de manière convenable et conviviale. Nous vous donnons une liste de tapas que vous pourrez présenter à vos invités sans avoir à cuisiner.
Sep 30, 2020
1 hr 6 min
#133 Introduction aux Tapas
Notre podcast a 5 ans. Cet épisode débute notre série d'été consacrée aux Tapas. Les tapas sont une forme de repas qui met à l'honneur la convivialité avant tout. Guy nous explique ce que sont les tapas, comment en préparer et d'où ils viennent.
Aug 30, 2020
1 hr 9 min
Episode 132 Comment booster son immunité, avec Mara Calvi
A la fin du confinement, il nous semblait opportun d'inviter notre amie naturopathe pour partager avec vous ses astuces pour améliorer nos défenses naturelles pour mettre toutes les chances de votre côté face aux attaques virales.
Jul 31, 2020
1 hr 52 min
Épisode 131 : Noisettes d'agneau au jus de truffe noire
Aujourd'hui on met les petits plats dans les grands sans se ruiner. Guy nous propose une recette de Noisettes d'agneau au jus de truffe noire, accompagnées d'une poêlée de morilles et pleurotes au beurre d'herbes et d'un parmentier de tomates et courgettes. L'avantage de ce plat c'est que vous pouvez préparer l'essentiel à l'avance.
Jun 1, 2020
32 min
Épisode 130 : Rognures de feuilletage et bande aux pommes.
Que faire de ses chutes de pâte feuilletée ? Dans quelle préparation pouvons-nous les réutiliser ? Guy nous propose de récupérer ses chutes de pâte feuilletée pour réaliser un dessert qui conviendra à merveille : une bande aux pommes avec glace au caramel de beurre salé et citron confit.
May 19, 2020
40 min
Épisode 129 : Tortelloni gigante aux morilles fraîches
Guy donne une recette simple et savoureuse de morilles chinoises de tortelloni italiennes.
Apr 30, 2020
56 min
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