Entrevista com Henrique Sloper, proprietário da Fazenda Camocim que produz cafés orgânicos, biodinâmicos, certificados e cultivados sem agrotóxico ou aditivos químicos. A Fazenda é conhecida por produzir o Café do Jacu, único no mundo em seu sabor indescritível e com elevado grau de pureza por ser cultivado sem qualquer interferência do homem.
E o Café Camocim Biodinâmico vai muito além de uma produção orgânica. É um processo rigoroso que começa no plantio agroflorestal na preservação a fauna, recursos hídricos e os ciclos da natureza. A Fazenda Camocim é uma das primeiras fazendas biodinâmicas do Brasil.
Esse processo biodinâmico rendeu o nosso maior fruto, a pontuação 94 no Cup Of Excelente em 2017, que na escolha do melhor café do mundo, ficamos em primeiro lugar, à frente de grandes produtores como Colômbia, Guatemala e Indonésia.
O Café Biodinâmico Camocim é feito com grãos 100% Arábica, cultivados à 1.200 metros de altitude, com grãos selecionados um a um e secos em terreiro suspenso, conferindo ao café, sabor e aroma, suave e doce, corpo mediano, notas de frutas cítricas maduras e acidez também madura. A torra é feita artesanalmente dentro da fazenda com um rigoroso processo de qualidade.
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