Show notes
Entrevista com Irany Arteche, criadora do acrônimo PANC (2008), define-se como uma nutricionista não convencional.
Para ela, a regra é simples: comida deve fazer bem ao corpo, à alma e ao ambiente.
O que norteia as suas escolhas? Ingredientes com baixo impacto financeiro, menor impacto ambiental e maior impacto nutricional.
Transita nas mais diferentes cozinhas, aprimorando processos e resultados.
Irany também realiza palestras, cursos e consultorias para restaurantes.
