על רבנו תם, גרסאותיו ותקנותיו. ועל תורתם של בעלי התוספות: על צורת הלימוד, כתיבת התוספות, ובעיקר: על מטרת לימוד התורה, בהשוואה ללימודם של ראשוני ספרד