Jessica Heidrich, Head Brewer på Hop Notch och Waxholms bryggeri. Hon är utbildad sommelier, före detta läkemedelsforskare, fyrfaldig SM-vinnare i bryggning och sedan 10 år ölbryggare på heltid. Och inte minst har hon engagerat sig ideellt i Svenska Hembryggarföreningen och Svenska Ölfrämjandet.