Einstieg in eine lose Reihe, wie man gewisse Zutaten beim Brotbacken durch andere ersetzen kann

Ei-Ersatzmöglichkeiten bei kochenohne.de:

https://www.kochenohne.de/blog-artikel/ei-ersatz-backen-ohne-ei/

Peta-Zwei hat auch noch ein paar Alternativen für Eier im Angebot:

https://www.petazwei.de/die-5-besten-ei-alternativen-zum-backen

Wer es gerne englisch mag, findet bei Swanson auch noch eine schöne Übersicht:

https://www.swansonvitamins.com/blog/articles/vegan-baking-easily-replace-eggs-in-your-favorite-recipes.html