A Nacho Manzano le pilló la crisis del coronavirus con su buque insignia, Casa Marcial, recién abierto tras las vacaciones. Ha tenido que retrasar su propuesta de menú al revés y desechar recuperar la carta. Charlamos con él de presente y futuro, pero también de pasado, de los hitos que han marcado su carrera y de la necesidad de recuperar la esencia de las cosas