Guendalina Graffigna è professoressa di Psicologia dei Consumi e della Salute e direttore del Centro di Ricerca EngageMinds HUB – Consumer, Food & Health Engagement Research Center all'Università Cattolica del Sacro Cuore. In questa intervista a cura di Stefano Boccoli ci spiega qual è stato l'impatto psicologico della pandemia sugli italiani e sui loro consumi.