Show notes
David Flynn, co-fondateur des Café Belleville m’a reçue dans leur QG du 19ème arrondissement parisien.
Il nous livre toute l’histoire derrière l’une des marques française pionnière dans le café de spécialité.
David y évoque notamment son parcours en tant que passionné, tombé dedans alors qu’il était étudiant , de ce qui a résulté de ses rencontres avec les cofondateurs Thomas et Jean-François, de sa démarche engagée qui est avant tout une aventure humaine et de travail collectif.
On y apprend entre autres , le cycle de productions et les différentes étapes liées à l’appelation du café de spécialité , il nous dispense aussi des conseils de dégustation.
Références :
@cafesbelleville
https://cafesbelleville.com