Philosophe et directrice de recherche à l’ENS Paris, Florence Burgat travaille sur la condition animale. Elle est, entre autres, l’autrice de L’Humanité carnivore (2017), de Qu’est-ce qu’une plante ? (2020) et de L’Inconscient des animaux (2023), aux éditions du Seuil. Ses livres ont accompagné la réflexion de Jean-Baptiste Del Amo sur la question animale et notre rapport au vivant. Il a souhaité l’inviter pour partager avec le public de Jardins d’Hiver les perspectives que ces ouvrages ouvrent pour celles et ceux qui s’intéressent aux droits des animaux.Rencontre enregistrée aux Champs Libres à Rennes à l'occasion du festival Jardins d'hiver 2026.