Запусты начинаются в Жирный четверг, последний четверг перед Великим постом. Это последние дни карнавала, то есть времени между рождественским и великопостным периодами, самого веселого времени в году, когда устраиваются костюмированные балы, различные виды маскарадов и вечеринки, и много и жирно едят.