En este episodio hablaré un poco sobre el entorno natural y el medio ambiente de México. Además, platicaré con el gran Rafael Mier, fundador y entusiasta director de la Fundación Tortilla de Maíz Mexicana, y quien es también promotor de la cultura y el consumo del buen maíz y la buena tortilla. Rafael se ha convertido en un experto en estos y otros temas que van mucho más allá de unos buenos tacos.