Il se prénomme Yan. Je l'ai perdu de vue il y a près de 30 ans, alors que j'allais avoir la chance d'être auprès de Philippe Mollé pour son grand projet d'Académie culinaire de Montréal, côtoyer Yan m'avait ouvert à des rencontres culturelles, d'âmes à oeuvres. On s'est retrouvé il y a quelques semaines. Le voici.