In questa puntata facciamo conoscenza dell'Homo Umamis, una figura mitologica che rappresenta il nostro rapporto millenario con il cibo e con la chimica.&nbsp;
E naturalmente, con Chiara e Matteo de "Il Chimico Sulla Tavola"!
 
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La scienza è una cosa seria, non seriosa!
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Episodio 1 - Cuocere o non cuocere? Questo è il problema!

Nel corso della storia dell’uomo, il cibo si è evoluto con noi, con la nostra cultura e la nostra tecnologia, diventando allo stesso tempo forza motrice e risultato di una continua innovazione. 
Un’innovazione che merita di essere raccontata!
Siamo Matteo Capone e Chiara Biagini, chimici, divulgatori e appassionati di cibo. Insieme siamo Il Chimico sulla Tavola, e questo è Homo Umamis, il podcast che racconta con gli occhi della chimica le innovazioni del cibo nel passato, nel presente e, ci proviamo: anche nel futuro.