Issei Sagawa adalah seorang pria berkebangsaan Jepang yang lahir pada 26 April 1949 di Kobe, Prefektur Hyogo, Jepang. Pada tanggal 11 Juni 1981, Issei Sagawa melakukan pembunuhan kepada seorang mahasiswi bernama  Renee Hartevelt di Apartemennya. setelah melakukan pembunuhan Issei Sagawa juga memutilasi tubuhnya dan kemudian memasak daging dari Renee Hartevelt.