Show notes
In deze kerst episode bespreken Alex en Rob de kerstviering 2022 en wat daaraan anders is dan het voorgaande jaar.
Bak nog even mee.Blus af met de bouillon en zorg dat alle rijst en groenten onder staan.Laat nu op laag vuur ongeveer een half uur pruttelen…. niet meer roeren!!!Door niet te roeren ontstaat de socarrat ( aangebakken onderste laag rijst) deze geeft de paella erg veel smaak.Check ongeveer na een half uur of de socarrat ontstaat, dit die je door met een lepel even iets rijst aan de kant te drukken tot aan de bodem.Als de socarrat is ontstaan verdeel dan de doperwtjes over de paella en bak nog 5 minuten door.Zet vervolgens vuur uit en voeg de gehalveerde tomaatjes toe en dek de pan af met alufolie.Laat 10 minuten na garen.
In deze kerst episode bespreken Alex en Rob de kerstviering en het eten met elkaar meer vanuit de "niet" veganist die wel graag een mooi kerstdiner wil organiseren zonder dat daarbij de sfeer van dit gezellige, warme en liefdevolle feest gevaar loopt. En natuurlijk mag het vegan kerst recept niet ontbreken.
LINKS voor deze episode
- Episode vegan kerst 2021
- https://bonusvegan.nl
- https://www.rotown.nl
- tentimesamillion.com
Recept vegan paella:
Ingrediënten:Paellarijst GroentebouillonPaprikaUiKnoflookPrei“Kip” reepjes ( zelf marineren en apart opbakken)TomatenpureeTomaatDoperwtjes ( evt sperziebonen) Peper, zout, knoflookpoeder, saffraan ( of kurkuma)Pikante gerookte paprikapoederSap van 1 CitroenBereiding:
Gebruik het liefst een paella pan of anders een zo plat mogelijke pan in verband met goede verdeling van de hitte.Bak ui, prei, paprika,knoflook aan tot glazig.
Bak ondertussen in andere pan de kipreepjes lekker bruin.Voeg rijst toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee.Doe tomatenpuree bij de groenten en voeg reepjes toe.Bak nog even mee.Blus af met de bouillon en zorg dat alle rijst en groenten onder staan.Laat nu op laag vuur ongeveer een half uur pruttelen…. niet meer roeren!!!Door niet te roeren ontstaat de socarrat ( aangebakken onderste laag rijst) deze geeft de paella erg veel smaak.Check ongeveer na een half uur of de socarrat ontstaat, dit die je door met een lepel even iets rijst aan de kant te drukken tot aan de bodem.Als de socarrat is ontstaan verdeel dan de doperwtjes over de paella en bak nog 5 minuten door.Zet vervolgens vuur uit en voeg de gehalveerde tomaatjes toe en dek de pan af met alufolie.Laat 10 minuten na garen.
Je kunt dit gerecht erg mooi variëren met andere groenten als bijvoorbeeld:
Artisjok, asperges, oesterzwam, witte bonen,Haal de folie van de pan sprenkel er citroensap over en serveer evt met stokbrood en alioli en wat olijfjes.
Wijntip: mooie vegan Rioja
Que aproveche
LINKS van het vegan geluid
Instagram van de hosts
LinkedIn van de hosts
De bedrijven van de hosts
- Bagels & Beans Enschede, de zaak van Rob
- De vegan specialist
- De band Ten Times A Million van Alex
- Duitse podcast "Bewusst leben" van Alex
