Eine Bar ist kein Labor und auch keine Bühne – sondern ein Ort, an dem man ankommen soll. Bill Fehn, der das Münchner Jaded Monkey seit dreizehn Jahren betreibt, erklärt, warum Atmosphäre wichtiger ist als jede Technik und weshalb das Cocktailhandwerk gerade in eine merkwürdige Doppelbewegung gerät. Ein Gespräch über Bourbon, Bauchgefühl und eine Stadt, die weniger trinkt.