Was ein ägyptischer Kochdozent über Bayerische Gastfreundschaft gelernt hat.

In dieser besonderen Folge spreche ich mit Mohamed Embark, Lehrer und Dozent an der Deutschen Hotelschule in El Gouna. Die Schule ist ein besonderes Vorzeigeprojekt: Als einzige Hotelfachschule Ägyptens bildet sie nach dem deutschen dualen Ausbildungssystem aus und verbindet Theorie mit praktischer Erfahrung in der Hotellerie. Die Prüfungen werden vor Ort von der IHK Leipzig mit deutschen Prüfern abgenommen.

Mohamed hat zwei intensive Wochen bei uns in Murnau verbracht und gemeinsam mit dem Küchenteam im KARG Bräustüberl & Wirtshaus gearbeitet. Dabei ist er tief in die bayerische Gastronomie und Gastfreundschaft eingetaucht – und weiß jetzt auch, wie man einen echten bayerischen Krustenbraten zubereitet.

In dieser Folge sprechen wir darüber, wie Gastfreundschaft in Deutschland und Ägypten gelebt wird, welche kulturellen Unterschiede es gibt und warum Wertschätzung überall auf der Welt dieselbe Sprache spricht. Es geht um Führung, Kommunikation, Respekt und Ausbildung – und vor allem um die Frage, was wir voneinander lernen können.

Mohamed erzählt, welche Eindrücke er mit zurück nach Ägypten nimmt. Gleichzeitig sprechen wir darüber, was wir Deutschen von der ägyptischen Gastfreundschaft lernen können.

Ein besonderer Dank geht an meinen Freund Steffen, der den Kontakt zu Mohamed hergestellt und sich um viele organisatorische Themen rund um seinen Aufenthalt gekümmert hat.

Eine besondere Folge über Gastfreundschaft, kulturellen Austausch und Begegnungen, die Brücken bauen.

Viel Freude beim Reinhören!

Deutsche Hotelschule El Gouna | www.gastronaut.club

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