カナダのフードテック企業Smallfoodが開発した「藻類ベースのタンパク質」。
メディアに出てこないフードテック企業を要約、解説。
 
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植物ベースの代替肉をより「肉」にするスピルリナのヘム 2.0　前編

世界のフードテック企業の最新情報をわかりやすく要約、配信。
新しい「食の常識」について解説。
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