En este episodio conversamos con Ra&uacute;l Guerrero sobre el pulque, una bebida fermentada a base del maguey que tiene su origen en la &eacute;poca prehisp&aacute;nica y que se ha consumido durante m&aacute;s de 2000 a&ntilde;os. Ra&uacute;l es un gestor cultural y promotor de pulque del Estado de Hidalgo, apasionado por la investigaci&oacute;n acerca de esta bebida. El pulque proviene del M&eacute;xico nativo, atraviesa muchos de los per&iacute;odos hist&oacute;ricos del territorio, y de alguna manera, precede al mezcal como su hermano mayor. Obtenga m&aacute;s informaci&oacute;n sobre este episodio de The Nectar Corridor en www.whetstoneradio.com, en IG y Twitter en @whetstoneradio, y YouTube en /WhetstoneRadio.

¿Cómo se define un buen mezcal?

El corredor del néctar explora el increíble mundo del mezcal, el destilado más emblemático y diverso de México. Niki Nakazawa nos lleva en un viaje íntimo a través de los campos de maguey, las destilerías y la historia del mezcal con las personas que viven sus vidas dedicadas al mezcal.

Conoce la extraordinaria diversidad de los magueyes y sus roles en el ecosistema, aprende sobre fermentación y destilación del mezcal con productores en Oaxaca y escucha a conservacionistas, comercializadores, agricultores e historiadores sobre el pasado, el presente y el futuro del mezcal.

¡Bienvenides y salud desde las tierras del maguey!

Para escuchar la versión en inglés, vayan a whetstonemagazine.com/the-nectar-corridor