Vamos dar uma passada na capacidade de digerir a lactose, o açúcar do leite.  

Fazemos isso através da lactase, uma enzima que quase não existe na vida adulta. 

Alguns adultos conseguem manter esta enzima presente.  vamos entender o que foi descoberto em um estudo de julho de 2022.

Referência:   Evershed, R.P., Davey Smith, G., Roffet-Salque, M. et al. Dairying, diseases and the evolution of lactase persistence in Europe. Nature 608, 336–345 (2022). https://doi.org/10.1038/s41586-022-05...