คุณชอบกินอาหารรสใด เปรยว หวาน หรือเค็ม ขณะทหลายคนอาจบอกเพมเตมวาชอบรสเผด ความเผ็ดร้อนอยู่คู่กับอาหารโลกมาช้านาน โดยเฉพาะซีกประเทศโลกตะวันออก ส าหรับอาหารไทย แทบทุกภูมิภาคจะมีอาหารที่เป็นลักษณะเด่นประจ าภูมิภาค ซึ่งล้วนแล้วแต่มีพริกเป็นวัตถุดิบชูโรง แต่ใครจะไปรู้ว่าความจริงแล้วความเผ็ดไม่ใช่รสชาติ มันคือความแสบร้อนจากสารบางอย่างในพริกต่างหาก