Aderir ao estilo vegetariano uma vez por semana, além de ser uma excelente fonte de várias substâncias que fazem bem ao organismo, demanda um gasto muito menor de energia e água no processo de produção do que uma dieta baseado em carnes. O alimento com menor eficiência energética atualmente no mundo é justamente a carne. Para ser produzida, ela exige uma grande quantidade de água, além de ser uma grande poluidora.

Para se ter uma ideia, um bife requer 35 calorias de energia para cada caloria que fornece para alimentação, de acordo com um artigo da revista Research Review. Isso passa longe de ser um bom investimento. Imagine se alguém pergunta se você quer investir R$ 73,85 para ter um retorno de R$ 2,11 - a resposta, muito provavelmente, será negativa. Segundo o Natural Resources Defense Council (NRDC), para produzir um quilo de carne são necessários cerca de sete mil e quinhentos litros de água, o que equivale a 40 vezes mais água do que o necessário para a produção de um quilo de batatas.

Referências:

https://www.svb.org.br/livros/comendo_o_planeta.pdf

https://cdn.ecycle.com.br/component/content/article/35-atitude/1229-seja-vegetariano-ao-menos-uma-vez-por-semana.html