A sopinha de hoje é tailandesa, mas calma que não tem nada exótico, não. Ela é feita com frango, leite de coco e gengibre. Essa delícia consegue ser quente e refrescante ao mesmo tempo, além de ser muito aromática. Outra característica da Tom Kha Gai é que ela faz a gente suar por conta da pimenta. É simples de fazer.

Agora você confere a receita em texto aqui mesmo na descrição do episódio. E você também pode receber diretamente no seu celular pelo grupo de whatsapp (bit.ly/368exFx)  ou pelo canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados duas vezes na semana, às quartas-feiras e sextas-feiras.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina.

Contato: [email protected]

:: Tom Kha Gai ::

Ingredientes:

- Leite de coco

- Açúcar mascavo

- Peito de frango

- Cogumelos frescos

- Tomate

- Talos de coentro

- Cebolinha

- Gengibre

- Pimenta malagueta

- Folhas de limão

- Talo de capim de limão

- Nampla

- Coentro

Coloque um litro de leite de coco para ferver com uma colher de açúcar mascavo e uma pitada de sal. Junte um peito de frango cortado em cubos, 1 xícara de cogumelo fresco cortado em lâminas, tomate cortado em gomos, talos de coentro e cebolinha verde laminados, gengibre em lâminas, uma pimenta malagueta picadinha, três folhas de limão, um talo de capim limão. Se não tiver as folhas de limão e o capim limão, substitua por raspas de dois limões que o sabor vai ficar parecido. Deixe ferver tudo por cinco até dez minutos, até o frango estar cozido. Finalize com duas colheres de nampla, que é um molho de peixe fermentado muito usado na cozinha tailandesa. Se não tiver, você pode substituir por shoyu. Ajuste o sal, junte o suco de meio limão e um punhado de folhas de coentro e cebolinha verde laminada.