A boa pedida de hoje é a sopa vermelha de tomate com cenoura. Essa aqui é para aquecer e para mandar só vibrações positivas para pessoas com os corações vermelhos como o da Letícia Massula. Aqui é o reduto das delícias feitas com praticidade.

Agora, você confere a receita em texto aqui mesmo na descrição do episódio. E você também pode receber diretamente no seu celular pelo grupo de whatsapp (bit.ly/368exFx)  ou pelo canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados duas vezes na semana, às quartas-feiras e sextas-feiras.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina.

Contato: [email protected]

:: Sopa vermelha de tomate com cenoura ::

Ingredientes:

- Cebola

- Alho

- Cenoura

- Tomate

- Folha de louro

- Canela em pó

- Queijo parmesão ralado

- Folhas de manjericão

- Pão italiano

- Azeite

- Sal

Refogue a cebola em cubos e o alho cortado em lâminas em bastante azeite e uma pitada de sal. Junte duas cenouras raladas e refogue junto. Junte uma bacia de tomate bem maduro cortado em cubos e refogue, deixando o tomate começar a cozinhar e soltar líquido. Junte uma xícara de água, uma folha de louro, deixe ferver, tampe a panela e abaixe o fogo.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até o tomate derreter. Passe pelo mixer ou liquidificador e coe, volte pra panela e deixe ferver e encorpar até virar um caldo grosso. Ajuste o sal e junte uma pitada de canela em pó para corrigir a acidez.

Passe para um prato fundo, junte queijo parmesão ou minas ralado, folhas de manjericão e cubinhos de pão italiano tostados de leve na frigideira com azeite para finalizar.