Thiago Bañares, chef do Tan Tan Noodle Bar, em São Paulo, revela suas experiências em restaurantes renomados da capital paulista e sua trajetória até abrir o próprio negócio. Desde o início de sua carreira, ele sabia que ter foco, resiliência e muita paciência fariam dele o empreendedor competente e determinado que é hoje. Neste bate-papo, Thiago mostra que glamour não é o que define um chef tão pouco a cozinha de um restaurante bem-sucedido. O trabalho é duro, mas recompensador.

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