En el episodio de hoy conversamos con Edwin Rodríguez, cocinero colombiano y chef fundador del Restaurante Quimbaya en Madrid España. Conectando su propósito como cocinero emprendedor, Edwin ha decidido traer a Europa los sabores del recuerdo del recetario colombiano, un reto difícil de asumir en medio de la exigente cocina española, donde pone además un toque artístico y de tradición a su cocina de vanguardia. En medio de la Pandemia, Edwin ha mantenido su entusiasmo y esfuerzo y gracias a ello, ha conseguido que la Guía Michelín lo reconociera dentro de su lista de restaurantes recomendados. En palabras de Edwin, el restaurante Quimbaya es un rincón de Colombia en Madrid. #ConectaPropositoEn este episodio Enlaces relevantes Web - www.quimbayarestaurant.com Instagram - @quimbayarestaurant Facebook - @quimbayarestaurant Instagram Edwin Rodríguez - edwinrodriguez_chef--- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/conecta-proposito/message