Paulet es Licenciada en Nutrición y Bienestar Integral con Maestría en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada, además de haber competido muchos años en Tae Kwon Do representando a mexico en diferentes competencias nacionales e internacionales, pensando incluso en Juegos Olímpicos de Beijing 2008 y Londres 2012.

En este episodio Paulet nos platica su trayectoria en el Tae Kwon Do, la gran experiencia que tuvo representando y ganando competencias a nivel mundial, todo lo que viene detrás de un pesaje para una pelea en deportes de contacto, lo que es y como fue entrenar con atletas olímpicos como @mariaespinozatkd, que fue lo que la hizo hacer la transición de TKD a nutrición, la importancia de nuestro estado emocional en nuestra dieta, entre muchas otras cosas.