Awalnya, suami dari Giulia Sartori ini didiagnosa memiliki intoleransi gluten, dan di saat yang bersamaan diderita juga oleh anak perempuannya, Mia yang mulai bersekolah. Ia sadar bahwa ada yang salah dari gaya hidup keluarganya, termasuk pola makan yang dikonsumsi sehari-hari. Berangkat dari kekhawatirannya tersebut tentang gizi dan pola makan yang baik, Giulia Sartori kemudian memutuskan untuk belajar lagi tentang nutrisi dan kesehatan. Bahkan ia juga menciptakan inovasi camilan sehat yang kaya nutrisi yang dikenal dengan Mia Chia.