Show notes
في الحلقة الرابعة عشرة من بودكاست "الميدان" استضفنا الشيف، سعيد سويدان *
بودكاست عـ٤٨ـرب
وأطلق سعيد ورازي مشروعًا جديدًا يهدف إلى توثيق المطبخ الفلسطيني، يعمل رازي
وناقشنا في هذه الحلقة الارتباط الجغرافي التاريخي للمطبخ الفلسطينية، والتحديات التي تواجهها وخاصة في ظل الاستيلاء الإسرائيلي على المطبخ الفلسطيني والحاقه بما يسمونه "مطبخ إسرائيل" أو مطبخ شرق أوسطي".
تطرقنا إلى أهمية المشروع الذي أطلقوه مؤخرًا إذ يوثق ويحافظ على المطبخ فلسطيني، ويعتبر سعيد ورازي أنه ليس شيئًا واحدًا بل هو خليط متنوع متعدد لأننا جزء لا ينفصل عن العالم العربي والحضارة العربية.
إعداد وتقديم: عبد أبو شحادة
