Янис Шолкс от старшего мастера карамельного цеха дошёл до руководящих должностей. Он знает всё не только о конфетах и зефире, но также о молоке и сыре. Ведь уже много лет возглавляет Латвийский центральный союз молокоперерабатывающих предприятий.