Hôte: Jeanne Lavallée

Invitée: Véronique Provencher

Véronique Provencher est diététiste/nutritionniste, professeure à l’École de nutrition de l’Université Laval et chercheuse à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF). Elle est aussi impliquée dans l’Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire en plus de s’intéresser aux questions liées à l’environnement alimentaire. Le but de son programme de recherche est de développer de nouvelles pratiques de nutrition en santé publique permettant la promotion d’habitudes alimentaires saines et durables auprès de la population.

Les thèmes abordés lors de l’entrevue sont la place de la nutrition en santé publique, les enjeux de l’insécurité alimentaire et des déserts alimentaires ainsi que les aliments transformés.

Bonne écoute!