Show notes
Dans cet épisode spécial Podcasthon, Elliott Van de Velde et Adeline Barras nous expliquent comment ils luttent contre le gaspillage alimentaire et la précarité sociale au travers de leur association Hearth Project et leur restaurant Entropy. Merci de soutenir cette magnifique initiative! Le Podcasthon est un événement caritatif qui, pour cette première édition, réunit + de 300 podcasteurs qui viennent défendre une association chère à leur coeur afin de récolter des dons. Il se déroule du 25 au 31 mars 2023. A vos dons! Soutenez Hearth Project! Du 25 au 31 mars : sur le site du Podcasthon : https://www.podcasthon.org/ (Association : Hearth Project)Hors Podcasthon : https://hearthproject.com/dons-et-bénévolat Chaque euro compte! Pour retrouver Hearth Project et Entropy Restaurant, c’est par ici : Instagram : https://www.instagram.com/hearthproject/?hl=frLinkedIn : https://www.linkedin.com/company/hearth-project-by-elliot-co/Site internet : https://hearthproject.com/Site internet du restaurant : https://entropyrestaurant.be/fr On en a parlé dans l'épisode :Kamiano : https://www.santegidio.be/fr/associations/kamiano/Funds for good : https://www.fundsforgood.eu/en/Réseau Entreprendre Bruxelles: https://reseauentreprendrebruxelles.org/fr/Hub Brussels: https://hub.brussels/fr/Be Circular: https://www.circulareconomy.brussels/Lien vers la revue Gault et Millau du restaurant: https://www.gaultmillau.be/fr/restaurants/entropy-bruxellesMassimo Bottura : https://www.instagram.com/massimobottura/?hl=frJosé Andrés : https://www.instagram.com/chefjoseandres/?hl=fr 3:11 Présentation d’Adeline Barras4:57 Présentation d’Elliott Van de Velde6:34 Le déclic8:38 Les actions se multiplient9:46 Un Chef au service de l’univers10:52 Le Covid : moment pivot16:11 Les influences d’Elliott20:29 La période “folle”26:30 Ne pas se perdre dans ses actions28:52 L’après Covid32:24 Tire d’abord, vise ensuite34:46 Le restaurant38:16 Un couple fusionnel au travail comme dans la vie41:25 Changer les mentalités en touchant des publics différents43:15 “Sustainable can be irresistible”45:59 Penser le secteur de la restauration de demain51:37 Une expérience globale aux multiples dimensions56:20 Un secteur en mutation58:45 Nous avons besoin de vos dons!59:52 Le gaspillage alimentaire1:10:34 La précarité sociale1:18:30 Etre bénévole pour Hearth Project1:19:42 Les bons conseils d’Adeline
