畑には、端境といって、季節の変わり目、野菜が少なくなる時期があります。野菜には、育ちやすい季節があるということ。旬を大切にすることが、環境にとってどんな影響があるのか、さんかく農園ではどのように表現しているのか、お話しします。※ラジオ内で第四回と言っていますが、第５回の間違いです。