Le chef Yves Camdeborde, initiateur de la « bistronomie », jury de l’émission Master Chef et chef et créateur des restaurants : Avant comptoir du Marché, Avant comptoir de la mer et Avant comptoir de la terre à Paris et l’Avant comptoir du Palais à Bordeaux se penche sur l’art de la conserve. Il nous livre de nombreux et de précieux conseils pour réussir ses conserves de légumes autant que de plats préparés.De la conserve à la lacto fermentation, les astuces d’un chef qui sublime l’âme et la cuisine paysanne !A lire : Conservez Cuisinez de Yves Camdeborde (Editions Albin Michel)