ラジオただいま発酵中
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Hakko Design Lab.
#247|酵素から見た発酵食品 <酵素とは何か:8>
23 minutes Posted Aug 14, 2024 at 2:54 pm.
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甘酒と塩麹、白味噌と赤味噌何が違う?酵素作用から身近な発酵食品の仕組みを考えます。発酵ビギナーから中級者へのステップアップはこの酵素の作用にあり!

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