「納豆の疑問」がテーマの納豆シリーズ1回目。なぜネバネバなのか、なぜ飽きないのか、昔からみんな大好きか、日本人だけが納豆が好きか、納豆菌最強説、納豆の定義、作り方、質素な食文化と納豆を切り口におしゃべりが弾みます。

#196｜「納豆菌」の正体〜ネバネバとかき混ぜの科学的理由〜＜納豆：2＞

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。

▼お便りはこちら▼
https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A

▼発酵デパートメント▼
https://hakko-department.com/